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利用RFID跟踪波本威士忌的酿造全过程
来源:rfid世界网 | 作者:id1587757958652050 | 发布时间: 2019-07-01 | 181 次浏览 | 分享到:
Wild Turkey威士忌采用超高频RFID系统监测其三个储存仓库的波本威士忌陈酿过程,同时减少了手工清点65万桶威士忌所需的时间,并避免了一些潜在错误。

肯塔基州Wild Turkey酿酒厂一直在使用波本威士忌蒸馏这项历史悠久的工艺。这家家族经营的公司自101年前开业以来,他的波旁威士忌在烧焦的橡木桶中陈酿,在十年甚至更长时间里从木桶里汲取味道,然后被分装到瓶子中,在世界各地的商店里出售给消费者。

RFID技术提供了一种现代化工具来跟踪每一只橡木桶的身份和状态。该公司从2012年开始测试超高频射频识别技术,并在其三个存储仓库的所有木桶上部署了该系统。该系统由Wild Turkey公司建造,由手持RFID阅读器、桶上的超高频RFID标签和该公司自己的软件组成,用于捕捉和管理每个桶装满时的数据。

波旁威士忌是一种桶装陈年烈酒,通常由玉米制成。它最常见于肯塔基州和邻近州,历史上由苏格兰和苏格兰-爱尔兰移民引入该地区。Wild Turkey说,四种特色使它的波旁威士忌品牌与众不同:它的颜色(由长时间的桶中陈酿而成,具有深炭色调)、香草和橡木的香气、独特的味道和浓郁的口感。这些特色在一定程度上是由于桶的老化过程形成的。

这家酒厂位于肯塔基州劳伦斯堡(Lawrenceburg),每年生产约10万桶波旁威士忌。而65万桶酒在任何时候都处于储存状态。直到最近,该公司才选择安装基于rfid的解决方案,为其产品带来数字可视性。在过去的十年里,该公司一直在为其业务增加新技术。例如,在2010年,它增加了一个控制室,利用传感器数据跟踪发酵过程。然后开始研究如何提高其桶识别过程的效率。

然而,库存可视性不仅对确保产品的质量和数量很重要;这也是美国政府的要求。这家酿酒厂需要为联邦和州机构管理文书工作。公司必须在现场报告所有酒类产品,以便对每一桶和每加仑的产品征收相应的税款。此外,Russell说,“法律规定,要想做波旁威士忌,每次都必须使用一个新的橡木桶,”这需要定期进行核算。

Wild Turkey每购买一批橡木桶大概会使用613年。因此,RFID提供了该过程的数字跟踪。首先,在桶上贴上标签;Wild Turkey使用现成的无源超高频RFID标签,以及来自各供应商的手持阅读器。当使用标签时,它的唯一ID号被读取并输入到公司的内部软件中,该软件由第三方系统集成商为Wild Turkey开发。

制作波旁威士忌时,先发酵、蒸馏、然后倒入桶中,在桶中陈酿。此时工人通过手持阅读器读取标签ID,输入将在特定桶中老化的批次的数据。一旦木桶进入仓库,另一名员工使用手持阅读器再次读取标签ID,从而创建存储位置和时间的记录。

从那时起,就可以通过软件知道公司三个仓库中的每个仓库的情况,包括波旁威士忌的种类和年份。如果Wild Turkey需要在此过程中找到特定的桶,工人可以使用手持阅读器确保找到正确的产品。 如果代理商要求现场存储货物的文件,即可通过软件轻松提供。

Russell解释说,该系统避免了手工清点库存的必要。他表示:“一次清点一个桶的成本非常昂贵和耗时。另外员工使用笔和纸手动清点库存时,经常 发生错误。”如今,该公司对每个存储点都有一个自动记录。

RFID系统是该公司从早年的手工加工技术飞跃的一部分。Russell:“在过去10年里,我们所有系统中的技术都发生了彻底的变化。“酿酒厂完全是电脑驱动的。”他说,展望未来,“任何减少时间和错误的新技术都将受到关注。”

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